懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴

作者： Wang绒球

解锁茄子馅儿饺子和锅贴✌️。配料简单，只需要茄子和肉馅，口感出乎意料地香😋。锅贴也太好做了，饺子皮两头一捏，齐活😄，懒人必备技能😆

用料

• 长茄子 4-5个
• 鸡蛋 1个
• 瘦肉馅 3两
• 肥肉馅 1两
• 五香粉 1勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 3勺
• 橄榄油 2勺
• 香油 2勺
• 葱姜末 适量
• 饺子皮 2盒
• 淀粉水 1碗

懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴的做法步骤

步骤 1

茄子（如果茄子有点老，建议去皮）切小丁之后用盐腌一会儿，把水攥干。然后放到调好的肉馅里就行了。 我调肉馅儿用了3两瘦肉和1两肥肉。里面打一颗鸡蛋，加生抽，蚝油，五香粉，橄榄油，香油和葱姜末。馅儿打到筷子一插直立不倒就OK了（这部分可以交给有劲儿的同学😄）

步骤 2

饺子皮是买的，开始包。

步骤 3

饺子好啦

步骤 4

锅贴就更简单了。用剩下的饺子皮来做。把馅放到皮上，两手拎着皮的上下边缘一捏就好了，如果皮有点干，捏之前往皮的边缘沾点水就行。

步骤 5

平底锅放一点薄油，稍稍有点热的时候放锅贴。动作要快，小心手被烫到。盖上锅盖中小火煎5分钟左右。 然后准备一杯淀粉水。我用了一勺淀粉配上凉白开，比例大概是1:5。趁油热顺着锅边浇下去，快速把盖子盖上，再焖3分钟。 如果把握不好时间，就看饺子皮是否煎至焦黄色，那样就差不多了。

步骤 6

煎熟的锅贴

步骤 7

锅贴底部

步骤 8

煎好的锅贴非常酥脆

步骤 9

香

步骤 10

饺子也出锅啦～

菜谱创建时间：2020-08-05 11:15:54