南瓜花排骨汤

作者： 枫之谷

今天做一道应季的南瓜花排骨汤，清香可口，营养丰富! 南瓜花中不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁、钙等矿物质，还含有大量的胡萝卜素，所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍。多吃南瓜花还能为身体补充能量，并能促进身体代谢，可加快身体内多种酸性物质排出，能防止酸性体质出现，另外它含有的活性成分还能促进体力恢复，能缓解人类身体疲劳，增强人体自身的抗疲劳能力。 南瓜花自带有一种类似茉莉花的香气，生吃熟吃皆可，当下园子里金灿灿的南瓜花开的正旺，搭配排骨炖汤，不要太好喝哦!

用料

• 排骨 500克
• 南瓜花 8朵
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 开水 适量
• 料酒 适量

南瓜花排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备南瓜花8朵，多放几朵也可。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水，焯好后用温水洗净备用。

步骤 3

南瓜花去蒂，里面的花芯也不要。

步骤 4

将南瓜花在盐水中浸泡10分钟。

步骤 5

锅中放油，下姜丝煸出香味，下排骨翻炒均匀，烹点料酒。

步骤 6

加开水没过排骨，加盐，大火炖开转小火慢炖1.5小时。

步骤 7

排骨炖好后用勺子撇去浮油，加南瓜花再煮七八分钟，清香美味的靓汤就做好了。

南瓜花排骨汤的小贴士

南瓜花的底部包括花芯的部分要去掉，不然会略带有苦味; 汤炖好想去掉浮油有个好办法，可以在较大的勺子里面放上冰块 ，在汤的表面游走一圈，油就被凝固在勺子底部了。

菜谱创建时间：2020-08-05 10:24:00