蛋黄豆沙月饼

作者： 月yue_wsp3

用料

• 枧水 4克（1克食用碱➕三克水混合）
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 馅料
• 咸蛋黄 20个
• 白酒 沾咸蛋黄用
• 豆沙 一袋

蛋黄豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

先把转化糖浆，碱水，花生油混合，在将面粉倒入，用个筷子搅动无干粉用手翻拌几下，盖上保鲜膜备用，准备馅料

步骤 2

取出鸭蛋黄，我用的是生咸鸭蛋自己包出来的，洗干净后沾上一层白酒，烤箱预热180度，蛋黄烤六分钟左右。

步骤 3

烤完的状态

步骤 4

鸭蛋黄跟豆沙一起称重30克一个，用豆沙把鸭蛋黄包起来

步骤 5

面皮是19-20克左右一个，我总计做了20个

步骤 6

烤箱180度预热，给月饼用喷壶喷一层水，放入烤箱烤5分钟定型，准备一个鸡蛋打散，刷在月饼上，继续烤15分钟。

步骤 7

放凉装入漂亮的袋子就好啦

步骤 8

这是切开后的状态

菜谱创建时间：2020-08-05 02:09:47