超软全麦吐司

作者： 孙子淋Candice

用料

• 日清山茶花面粉 300克
• 伯爵T150全麦粉 150克
• 德运全脂奶粉 20克
• 水 300克
• 太古砂糖 30克
• 盐 8克
• 法国燕子牌酵母粉 7克
• 总统无盐黄油 50克
• 450g低糖吐司模具2个量

超软全麦吐司的做法步骤

步骤 1

准备食材，称重，除黄油以外液体在下粉类在上，酵母和盐分开不接触

步骤 2

厨师机低速打发至无干粉，高速打发至粗膜

步骤 3

加入软化的黄油，高速打发至手套膜

步骤 4

盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

排气，把面团均匀分成6等份，松弛10分钟

步骤 7

擀卷两次中间松弛20分钟

步骤 8

放入吐司模具中发酵，提前预热烤箱190℃

步骤 9

发酵至9分满，入烤箱190℃28分钟

步骤 10

趁热脱模冷却

步骤 11

密封常温储存

菜谱创建时间：2020-08-05 00:51:02