特別料理~三色飯

作者： Amy小煮意

每次出外堂食或睇到啱自己口味嘅美食，都會迫不及待地翻屋企自己整一次，依款雞丁飯加入特調嘅醬汁後，好入味，味道好正😍，簡單方便，經常整，食唔厭😂

用料

• 米飯 一碗
• 雞小胸 2~3塊（切丁）
• 黑胡椒 適量
• 鸡蛋 1~2個
• 牛奶 1~2茶匙
• 糖/鹽 適量
• 調料醬汁：
• 姜 一大塊
• 蒜子 2~5粒
• 日式濃口醬油 2~4勺
• 味淋 1.5~2.5勺
• 清酒 1~2勺
• 味噌 4~8g
• 史雲生鮮雞汁 幾滴

特別料理~三色飯的做法步骤

步骤 1

先做醬汁，將姜蒜蘑成泥，倒入容器裏，加入農口醬油、味淋、清酒、味噌攪拌均勻，用保鮮膜封好或裝入瓶，擺入雪櫃冷藏（最好隔夜味道更佳），可以按照配方最少量和最大量做，我會一次多做少少冷藏保存3~4天，隨時可用

步骤 2

打入雞蛋，加些少糖或鹽（本人喜歡放鹽）打散

步骤 3

鍋中放入些少黃油、色拉油，倒入蛋液，中火，用筷子將蛋餅打散成碎粒狀（無拍照），放入碟中備用

步骤 4

開火，同樣鍋中放入些少黃油、色拉油，將雞丁下鍋，磨入些少黑胡椒翻炒，炒至7~8成熟後倒入2茶匙之前做好嘅醬汁（可按自己品味添加醬汁）（喜歡辣可以切一隻小米椒加入炒）

步骤 5

小火翻炒至醬汁收乾少少就關火

步骤 6

裝碟備用

步骤 7

先裝上一碗飯，一邊鋪上雞丁，一邊鋪上蛋碎，再撒上蔥花、紫菜、芝麻就可以啦

步骤 8

開動啦，真的好好味😍😋

步骤 9

經常整，方便好食😋😂

步骤 10

醬汁每次都會多做少少入樽冷藏備用

特別料理~三色飯的小贴士

姜蒜最好用姜蘑蘑成泥比較出味細濃，打碎切碎亦可以

菜谱创建时间：2020-08-04 14:47:45