消耗淡奶油 -风和日丽600克猫咪吐司模具 猫咪🐱吐司

作者： HH-YY-HH

自从十来年前买了三能的吐司模具后 一心一意 从没有过移情别恋的想法 猫咪吐司🍞看见有一阵子了 家里男孩子们不好卡哇伊这一口 也就没有长出想买的那棵草 前两天脑袋一热 还是买了一个猫咪🐈吐司模具回来 中年妇女偶尔也是想可爱一下的；我看见的网上的这款国产猫咪吐司模具有两种，一种是风和日丽的这款开盖儿的 另外一款牌子不记得了 是圈形的，我买了风和日丽的；今天这方子主要为了消耗前两天做意大利面的淡奶油，配方有些随性 ，味道比较香浓 口感上 我觉得还挺好的；如果你不想用我的配方，却又纠结于600克的吐司方子难找，好办：只需把任何一个450克吐司的配方x1.34就可以转换了 还是想补充一下：这个模具因为是黑色的缘故 比较容易有划痕 尤其是卡口处 会掉漆 好在问题主要体现在盒子外部 盒子内部没有问题

用料

• 高筋面粉（皇后日式吐司粉） 340克
• 蛋白 33克
• 淡奶油 60克
• 盐 4克
• 砂糖 30克
• 蜂蜜 10克
• 水（夏天用冰水） 115-125克
• 酵母 3.5克
• 黄油 30克
• 炼乳 10克
• 可可粉 20克
• 风和日丽 600克 猫咪吐司模具

消耗淡奶油 -风和日丽600克猫咪吐司模具 猫咪🐱吐司的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

后油法：除黄油以外 所有材料秤量到位，最近高温，酵母用凉水冲调好后倒入，防止温度高，面温高。（不同品牌面团的吸水率有差别，这里的水量不要一次加到位，建议先加115，然后根据面团情况逐步加到位；面团揉到扩展阶段，加入黄油。加入黄油揉好，将白面团分出250克，加入20克可可粉，揉成咖啡色面团，揉到出膜；另一半没加可可粉的也揉到出膜；可以调出颜色的粉粉（芝麻（黑色）、可可（咖啡色）、南瓜粉（黄色）、抹茶粉（绿色），万能某宝有许多的粉粉，没有买不到，只有想不到😅）所有色粉，均为后加。

步骤 3

用的厨师机揉面，揉面的过程忘记拍了。将就一下吧，现在发酵ing！

步骤 4

近距离看一下面团的状态

步骤 5

用湿布或者保鲜膜盖上发酵，室温28度，发酵50-60分钟，至1.5倍大，发酵看面团的大小，不要局限于发酵时间，室温高发酵时间相应较短，室温低发酵时间相应较长，所以，关键看面团有没有到1.5倍大

步骤 6

发酵好的面团，取出，黑、白面团分别轻柔排气，再次滚圆；盖上湿布或者保鲜膜，室温28度，松弛15分钟。

步骤 7

松弛结束后，可可面团和白面团，分别擀平（不要死劲擀，手上悠着点儿，擀好，搓条儿） 光滑面朝上、擀长、翻面，卷起、捏紧收口； 搓的和模具差不多的长度，可略长于模具

步骤 8

三个长条儿

步骤 9

.面团收口朝下（收口要捏住，我偷懒了），分别放入模具的两边耳朵部位，轻压均匀，填满整个耳朵位置。

步骤 10

放进模具，温柔地压进耳朵位置

步骤 11

至于猫脸🙀的颜色分配 完全看个人喜好 黑耳朵还是黑脸儿 怎么喜欢怎么来

步骤 12

面团放入好，盖上模具，卡好扣，模具上方的孔眼盖上，保鲜膜或者湿布都可，室温28℃，发酵约60-70分钟。

步骤 13

盖着盖儿 咋知道有没有发好？用这招儿：牙签儿一根，用尺子标出1.5cm的高度，

步骤 14

用牙签从模具的小孔插进去，插到标注的位置，牙签儿能触碰到面团就是发好了。

步骤 15

9.烤箱提前180℃预热好，把模具放在烤架上（依然是耳朵位置朝下接触烤架），烤箱上下火🔥均为180度 放烤箱中下层，烤35分钟，出炉脱模，记得竖着晾，横着晾容易变成国字脸呐

步骤 16

凉透了 开吃 ，想更可爱 当然可以 巧克力🍫笔画个萌萌哒小猫脸 完美

步骤 17

偷懒如我 直接用了美图给大家做个萌萌哒猫脸范例

菜谱创建时间：2020-08-04 07:58:35