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韭香牛肉的做法

韭香牛肉

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作者: 厨神如画V
厨神如画V
这一钵韭香牛肉,可以立马吞三碗饭下去😂😂,但是我忍着[偷笑]。小美版韭香牛肉太好吃了😋,牛肉滑嫩,韭菜香气四溢………

用料

韭香牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大碗放小美锅盖上称出红薯淀粉30克、生抽25克、水5-10克,将淀粉浸湿碾化在生抽中。牛里脊250克(用雪花牛肉更好,猪肉就用眉毛肉)洗净,搽干水份,切薄片,放入大碗中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手使劲抓匀,让肉片均匀的裹上淀粉,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒和泡姜一共70克(泡椒大概9-10个)放入小美主锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设定5秒/速度5,打碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蒜30克、姜20克、油50克、花椒1茶匙(大概1克)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设定3分钟/温度varoma/反转小勺,把佐料炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入500克水(烫水最好)、生抽30克、料酒15克、糖5-10克、盐1/2茶匙(大概2克,如果泡姜泡椒特别咸的就可以不加盐了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设置7分钟/温度varoma/速度小勺

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待熬汤料的时候,把150克洗净的韭菜切小颗粒,厚薄均匀的放入大盆打底备用。(韭菜和韭黄都可以,图片有的是用的韭黄,有的是用的韭菜,个人更喜欢韭菜)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,将码匀佐料的牛肉,快速、均匀、分散的浸泡入汤料中,并停留几秒让淀粉在滚烫的汤料中凝固,再盖上盖子,设置2分30秒/温度100度/反转小勺。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,快速将汤底和肉倒入铺好韭菜的大盆中,好香………(如果喜欢韭菜烫死点儿的,也可以在煮牛肉最后还剩1分30秒的时候从量杯洞放入韭菜)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉又嫩又滑爽哦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配韭菜很香。韭菜和牛肉不宜一起过量食用,好吃也要注意量哦。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭黄打底的也好吃😋……

菜谱创建时间:2020-08-03 23:46:08
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