剁椒酱

作者： 熊小熊o

周末带回一大包老妈自己种的辣椒，然后就有了这份剁椒酱！

用料

• 红辣椒 1500克
• 大蒜 600克
• 姜 400克
• 盐 150克
• 冰糖 40克
• 豆豉 适量
• 花椒 30粒
• 白酒 30克左右
• 食用油 少许

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净

步骤 2

去蒂晾晒干

步骤 3

准备好生姜、大蒜、冰糖、盐，另外豆豉和花椒都是少量随机加的（也可以不加，加了荟增加风味）

步骤 4

辣椒、大蒜、生姜全部料理机打碎，不要打的太碎了，要不然口感会不好

步骤 5

全部混合在一起，（记得带上手套搅拌）还加了30多克高度白酒

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

装入消毒过的容器里上面淋一层食用油，盖上盖子就完成了，因为天气太热，外面放一天后收到了冰箱冷藏里保存。

菜谱创建时间：2020-08-03 23:16:00