藤椒（木姜子）鸭

作者： Amelie的食之旅

最近山上的木姜子成熟了，我们家每年这个时候都会去山上采一些，都是野生的，木姜子在我们老家基本上是家家户户都会备一些的，如果肚子痛，拉肚子，腹泻，感觉恶心难受等症状就直接嚼些木姜子吃下去，很快就好了，也可以用来做菜，比如做木姜子油，木姜子辣酱，还有用来炒鸭。

用料

• 新鲜木姜子（藤椒）
• 子姜
• 米酒
• 鸭
• 生抽
• 桂皮八角

藤椒（木姜子）鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜的木姜子先用油炸香，如果没有新鲜的木姜子，干的也行，不过新鲜的更香一些

步骤 2

把鸭，姜，八角桂皮倒入锅内，把鸭肉炒香，鸭肉炒出金黄色为止，然后再加入新鲜湖南辣椒段，再放入一些干辣椒段炒一下，倒入一些米酒，生抽，水，盖上盖大火烧开，再小火焖一小时，如果有砂锅，最好是烧开以后倒入砂锅焖两到三小时，这样做出来的鸭肉特别入味，而且很烂。

步骤 3

晚上做出来的，拍的光线有点暗，我加了一些新鲜嫩黄豆一起煮，这个根据个人口味添加，可以加也可以不加，也可以加其他蔬菜。

菜谱创建时间：2020-08-03 23:15:52