潮汕双拼粽

作者： 米米当家

这个方子可以包40个大粽子。

用料

• 糯米 3斤半(咸的)
• 糯米 1斤(甜的)
• 香菇 少许
• 咸鸡蛋 少许
• 鹌鹑蛋 少许
• 广式腊肠 少许
• 手工熬制的红豆沙 少许
• 虾仁 少许
• 虾皮 少许
• 盐 适量
• 味精 适量
• 沙茶粉 10小包
• 粽叶 两包
• 草绳 少许
• 莲子 少许
• 白糖 少许

潮汕双拼粽的做法步骤

步骤 1

将香菇泡涨切丁。虾仁泡胀捞起沥水。广式香肠斜刀切片。

步骤 2

切一些五花肉备用。

步骤 3

3斤半大米用水炮4小时以上。之后放在煤气蒸20分钟。蒸熟为止。

步骤 4

莲子泡两个小时，洗净，把里面的苦心去掉。煮两小时左右，煮熟为止。香菇炒熟，虾米炒熟，广式腊肠炒一下。把这些材料弄好备用。

步骤 5

五花肉先放在油锅里炒一下。炒到两面金黄，把洗好的虾皮倒进里面。在翻炒一下。炒好一边备用。

步骤 6

把之前准备好的虾皮和五花肉。倒进蒸好的糯米里面。之后加十包沙茶，两勺盐，两勺味精。翻炒均匀即可。

步骤 7

在炒材料之前，先把做甜糯米的糯米先蒸一下。放入适量的白糖。这样就可以了。

步骤 8

把所有的材料放在桌子上。【还有一点就是我买的粽叶和草绳买回来用热水焯一下，用大盆子加水来回搓洗粽叶一遍之后再洗一遍。沥干就可以了。】这样就可以包粽子了。

步骤 9

包好的粽子用热水煮上15分钟就可以捞起。

步骤 10

煮好的三角状粽也称双拼粽。

步骤 11

煮好的双拼粽就是这样子，味道非常好。

菜谱创建时间：2020-08-03 22:36:47