夏天必备素菜，巨下饭的西红柿鸡蛋炒白玉菇

作者： 爱美食的志宝妈

今天给大家分享一款清爽又开胃的素菜—西红柿鸡蛋炒白玉菇的做法，它是我家夏天必吃的素菜，超下饭，好吃还不长肉呢😊

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 泡发的黑木耳 100克
• 白玉菇 100克
• 香葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 少许
• 白糖 少许

夏天必备素菜，巨下饭的西红柿鸡蛋炒白玉菇的做法步骤

步骤 1

先准备好需要的食材，如果是干的黑木耳需要提前泡发好。

步骤 2

接着来处理食材，先将西红柿切成菱形块，鸡蛋打散备用，再把香葱去根后切成段，白玉菇去根后洗净切段，大蒜拍扁去皮后剁碎，黑木耳掰小片。

步骤 3

锅里放入适量清水大火煮开，下入白玉菇和黑木耳焯熟后捞出控干水。

步骤 4

接着在锅里放入少许油，倒入鸡蛋液，煎香后装盘备用。

步骤 5

锅里再倒入少许油，油温5成热时候放入蒜末和葱白爆香。

步骤 6

然后加入西红柿翻炒几下，炒出汁水。

步骤 7

接着加入白玉菇和黑木耳翻炒均匀。

步骤 8

开始调味，加入1勺生抽、1小勺蚝油、少许盐和少许白糖翻炒均匀。

步骤 9

加入煎好的鸡蛋炒匀。

步骤 10

最后撒上葱段炒匀即可出锅。

步骤 11

美味又营养的西红柿鸡蛋炒白玉菇就做好了。

步骤 12

快来尝尝吧！

夏天必备素菜，巨下饭的西红柿鸡蛋炒白玉菇的小贴士

1，出锅前可以加点水淀粉勾芡一下，口感会更爽滑。 2，西红柿可以去皮也可以不去皮，看自己喜欢。

菜谱创建时间：2020-08-03 21:40:38