核桃包

作者： leibaobao00

第一次做核桃包哈，工具买了好几个月了，终于拔草，做完发现中间漏了一条线，还有觉得最后醒发时间还可以缩短点，蒸好了纹路有点不明显了，下次改进，不过口感真的超好，核桃馅儿香香滴，以后可以经常做。 菜谱可以做8个美味的核桃包。

用料

• 面粉 200克
• 可可粉 6克
• 鲜酵母 6克（或者干酵母2克）
• 红糖 13克
• 水 100克
• #馅儿#
• 核桃碎 90克
• 红糖粉 28克（可减少至20克）
• 黄油 20克

核桃包的做法步骤

步骤 1

1:面团部分的红糖加开水搅拌至融化，凉后放冰箱冷藏备用。然后制作夹馅儿，核桃加红糖放料理机打碎，核桃不用打很碎，有颗粒更好。

步骤 2

2:加入黄油。

步骤 3

3:戴一次性手套揉匀。

步骤 4

4:然后分8个，滚圆放冰箱冷藏备用。

步骤 5

5:开始制作面团，所有材料放入moido揉面机。

步骤 6

6: 设置和面。

步骤 7

7: 三分钟就可以了，只要成团。

步骤 8

8:用压面机2档压至很光滑。

步骤 9

9:卷起。

步骤 10

10:切8个小剂子。

步骤 11

11:滚圆。

步骤 12

12:擀开成圆形，包入核桃馅儿。

步骤 13

13:像包圆子一样包起来，右手把收口轻轻收紧。

步骤 14

14:这一步我漏了一步，中间先要切一条线，略深一点，再用夹子沿着切的地方夹起来。其他部分再用小镊子夹一下就可以了。

步骤 15

15: 入发酵箱35度发酵，我发了15分钟，其实10分钟就可以了，发太久纹路会变浅。

步骤 16

16:发好了。

步骤 17

17: 入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤11分钟。

步骤 18

18: 焖2分钟再出炉。

步骤 19

19:完成啦。

步骤 20

20:馅儿特别好吃，多吃核桃补脑。

菜谱创建时间：2020-08-03 18:16:48