广式鲍鱼鸡煲

作者： 我叫文文呀

在家也能做的鲍鱼鸡煲 再也不用去榕树头排队啦！ 配上华丰面 超级好吃

用料

• 澳洲黑唇鲍鱼 2只
• 鸡 1只
• 酱油 4勺
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 糖 3克
• 料酒 2勺
• 米酒 2勺
• 老抽 半勺
• 生粉 3克
• 黑胡椒 适量
• 鲍汁 5勺
• 花雕酒 1勺
• 盐 少许
• 香菜 2根

广式鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去肠刷干净 因为我做的量比较多所以放了一只3斤多的全鸡 如果两三个人吃的话半只鸡就够了 鲍鱼也可以换成其他鲜活的鲍鱼

步骤 2

鸡斩小块 用姜、盐、糖、蚝油、老抽、黑胡椒腌制15分钟，鲍鱼用少量米酒、姜片腌制

步骤 3

热锅起油爆香大葱、蒜，倒入鸡肉煎直焦黄，加入一勺花雕酒爆炒5秒（这一步我是用平底锅煎的，如果嫌麻烦可以直接用砂锅煎）

步骤 4

换砂锅放入煎好的鸡肉，倒热水没过鸡肉放上鲍鱼、鲍汁、酱油搅拌均匀焖30分钟收汁 撒上香菜即刻

广式鲍鱼鸡煲的小贴士

1.这道菜主要靠焖入味 前期腌制时可以不用放太多酱油 后期加水的时候再加一点酱油调味即刻 2.汤汁不用收太多 吃了鸡煲后期可以加点水烫青菜或者面 超级好吃 强烈推荐华丰面 3.喜欢吃辣的也可以加点小米辣一起焖

菜谱创建时间：2020-08-03 17:37:33