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美食作家王刚
富顺气候温和,春夏秋冬四季分明,盛产大豆、辣椒和水稻。 早在东汉年间,富顺县就因富世盐井的开采成为井盐文化的发祥地。 北周武帝天和二年,富顺因盐设县,豆花也因盐而发明。 富顺城以豆花兴,“富顺豆花”更以城为名。近一百年来,经过数位手艺人不断地传承和改良,“富顺豆花”才开始形成豆花、醮水、米饭三者合一的经典搭配。在这片土地上远近闻名,广泛传播,各乡各镇都开起了豆花店。豆花也成为富顺人接待好友贵宾的最佳菜品,富顺县更是形成了“无豆花不成席”的风俗 。 一碗小小的豆花,香一座城;一门传承的手艺,造福一方百姓!
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