把朝天椒洗干净,沥干水
把沥干水的辣椒切碎
姜和蒜洗好
姜和蒜切碎
豆豉洗干净,沥干水
开火烧干锅内水分,放多点油,大概比一斤少一点点
油有8分热时,放入辣椒,姜碎和豆豉
开中火,慢慢翻炒10分钟左右
关火,放入蒜碎,白糖,生抽和老抽,如果有蚝油就放点,家里刚好没有了,我就没放。
翻炒均匀,就可以了。放凉之后,用一个干爽的玻璃盒装起来放进冰箱,随吃随取,拌面炒菜都是最佳拍档,😄
1,蒜碎要关火才放,做好的辣椒会更香浓可口。 2,切辣椒最好戴上手套,要不,你懂的。 3,油要放多点