简单解馋的卤肉饭 还送小彩蛋😋

作者： 陈岭_r1pu

好久没吃卤肉饭了，今天做个家常版的，简单解馋😋 所谓家常做法，就是材料准备好，倒锅里炒5分钟，然后加水炖1小时，就可以开饭啦！

用料

• 五花肉 600克
• 香菇
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 豆瓣酱
• 冰糖
• 料酒
• 各种香料

简单解馋的卤肉饭 还送小彩蛋😋的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净，切成小块 准备八角，花椒，陈皮，丁香，甘草，肉蔻，香叶，柠檬草，洋葱酥等香料一盘如图所示，香菇泡软，葱卷起，姜切片备用

步骤 2

锅里加一小勺油，舀一勺豆瓣酱，把步骤一里所有香料和葱姜一起炒香，放入五花肉丁 香菇，盐、生抽和少量老抽大火翻炒5分钟

步骤 3

加入水没过肉，放入料酒和冰糖，转中火炖煮1小时，这时候煮一锅白米饭，静等肉炖香

步骤 4

通常卤肉饭都要加个卤蛋，周末闲的无聊，咱们不走常规路线，把蛋做成带花的🤪 送个彩蛋！找香菜叶薄荷叶等各种小叶子，然后用尼龙薄丝或纱布包裹紧橡皮筋扎紧，包裹好鸡蛋放在小锅，加水和老抽没过鸡蛋，煮8分钟关火，鸡蛋留在锅里继续染酱油色

步骤 5

肉炖了1小时，这时候米饭也好了，盛一碗米饭，锅里舀一勺肉，浇点卤肉汁，赶紧扒拉一口裹着肉的米饭🍚 那个香啊超级解馋，吃一碗都意犹未尽😀必须再加半碗，减肥什么的等到明天再说😂

步骤 6

对了，几乎被遗忘的小花蛋也泡出花纹了！打开包裹材料去掉小叶子，清水冲干净，可以看到蛋壳上印着各种花纹，美哦！ 想做小花蛋玩的小伙伴可以用白壳鸡蛋🥚做，效果可能会更好的，我也是第一次做，家里没有白壳鸡蛋我也顶着困难上，担心红壳蛋难上色用了海量的老抽，哈哈哈😄

步骤 7

喜欢的小伙伴们试试吧🙂

简单解馋的卤肉饭 还送小彩蛋😋的小贴士

炒肉的时候香料可以根据自己家里的储备加减，但一定要加洋葱酥，超市里有卖的，就是洋葱用油炸好的酥脆 买不到洋葱酥的话，用鲜洋葱油里炸酥再用也可以的

菜谱创建时间：2020-08-03 10:02:09