山药滑子蘑炖鸡

作者： Pscofield

炖鸡的蘑菇选择有很多，香菇有些过重的菇味会掩盖其他食材的味道，对于爱吃蘑菇的人来说，滑子蘑的确是一个不错的选择，它并不厚重的植物味道，和炖后天然的酱香，配以炖鸡的油汁和山药的滑稠，让这份汤不用太多调味，就有了自然而成的浓郁口感。

用料

• 章丘大葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 八角
• 香叶
• 山药
• 鸡肉
• 滑子蘑
• 虫草花
• 红枣
• 料酒
• 酱油
• 鸡精
• 盐

山药滑子蘑炖鸡的做法步骤

步骤 1

将滑子蘑去除根部。洗净滑子蘑、红枣、虫草花备用。

步骤 2

山药洗净、切块备用。

步骤 3

鸡肉洗净、切块备用。

步骤 4

大葱、姜蒜切片，与香叶、八角、干辣椒装盘备用。

步骤 5

鸡肉冷水下锅焯水，加入料酒。

步骤 6

下大葱、姜蒜、八角、干辣椒、香叶爆锅。

步骤 7

下鸡肉翻炒，加酱油、盐。

步骤 8

加开水，并放入滑子蘑、红枣、虫草花，中火炖20分钟。

步骤 9

加山药，再炖10分钟。

步骤 10

加盐、鸡精，起锅。

菜谱创建时间：2020-08-03 08:05:04