超简单皮芽子馕

作者： 维他命apple

新疆人都爱吃烤馕，随处可见各种各样的馕：皮芽子馕、油馕、葱花馕、奶子馕、窝窝馕......。营养又百搭，三餐可见：早餐配奶茶，午餐配个椒麻鸡、大盘鸡，晚餐配西瓜。空口吃、抹油泼辣子吃，反正怎么吃都好吃，几天不吃就会想。尤其是刚出炉的馕，一定不能错过，要是饿了估计还没到家就被吃完了。 我最爱皮芽子馕，这次是第二次居家防疫，出不了家门买馕不方便了。寒假防疫做过一次简易版皮芽子馕，这次琢磨琢磨其实超简单，我这吐司不敢尝试的人都能拿下，只要会和面（最简单的和面）那就没问题。

用料

• 普通面粉 300克
• 水或牛奶 150克左右
• 酵母粉 2克
• 盐 克
• 洋葱碎 1/5
• 芝麻 少量
• 鸡蛋 一只

超简单皮芽子馕的做法步骤

步骤 1

按平时发面的步骤将面粉鸡蛋和水或牛奶+酵母和面发酵。

步骤 2

发酵完成后将面团分成两份，略整形成圆形面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟。

步骤 3

拿出醒好的面团揉一下，揉光滑，擀成22厘米左右的中间薄边缘厚的圆饼，再用小擀面杖在中间擀匀，一定留出馕边不要擀，使饼中间一样厚。

步骤 4

准备好馕花针。可在网上买，出不了门只好自制一个简易版的，用牙签或竹签借助于餐巾纸缠绕用皮筋固定。

步骤 5

用馕针在饼胚上扎眼儿，扎透，不然烤时会鼓包的哦。

步骤 6

在之前面发好后准备好洋葱碎并撒上少许盐拌匀，现在将洋葱碎和盐腌出的水拌匀，将洋葱碎涂抹于饼胚上，并撒上少许白芝麻。

步骤 7

烤箱预热，上火210度，下火200度烤15分钟。烤箱脾气不同，还需灵活调整。

步骤 8

拿出刷层少许熟油，继续放进烤箱烤1-2分钟。

步骤 9

大功告成，可以开启各种吃法啦！

步骤 10

没吃完的话可以装入食品袋放于冰箱。下次吃之前在烤盘上撒些水，馕切成你想要的形状至于烤盘上再在馕上撒些水，上下火150度烤7-8分钟，和新烤的一样美味。

步骤 11

换种吃法：在刚才热馕的基础上继续。馕加热好后，刷上你最爱的烧烤酱，百吃不厌。

超简单皮芽子馕的小贴士

如果烤干了，那调整一下温度，可能是温度过高了些，各家烤箱脾气不同，一定随时观察调整。已经烤出来过硬就等放置有些余温时放进食品袋中回软。

菜谱创建时间：2020-08-02 23:26:26