超下飯 の 肉酿茄子🍆

作者： EMILY_LAW

用料

• 茄子 2條
• 肉碎 少許
• 料酒（醃肉） 少許
• 白胡椒粉（醃肉） 半茶匙
• 乾香菇 2-3朵
• 玉米澱粉（包裹茄子） 少許
• 蒜蓉姜蓉 少許
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 玉米澱粉（勾芡） 2勺
• 鹽 半茶匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 2勺

超下飯 の 肉酿茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子對半切開，改花刀

步骤 2

2-3个干香菇提前泡发后 切丁备用

步骤 3

肉泥➕香菇丁➕半茶匙白胡椒粉➕少許料酒➕

步骤 4

然後就釀肉啦～

步骤 5

把茄子有肉的一面裹上玉米澱粉

步骤 6

鍋裡下寬油 油熱後 中火把肉的一面向下

步骤 7

炸2分鐘左右後 翻面炸1分鐘左右後撈出

步骤 8

因为收刚下茄子炸的时候 烫伤了😭 好多步骤忘了拍 在这里口述一下：锅里少许油 ➡️下蒜蓉➕姜蓉➕辣椒末 炸一会后➡️下一大勺豆瓣酱 炒出红油 ➡️加两碗水 ➡️放2勺生抽➕一勺老抽➕一勺耗油➕一茶匙白胡椒粉➕兩勺料酒➕一茶匙糖➕半勺盐 ➡️勾芡（2茶匙玉米淀粉加凉水）大火煮5分钟左右 将茄子盛出 剩下的汁加入大葱 青红辣椒 大火收汁至想要的浓稠度 盛出澆到茄子上

步骤 9

完成啦🥳

超下飯 の 肉酿茄子🍆的小贴士

炸茄子時要慢慢放下去‼️😭 不然就會像我這樣 手指秒起水泡

菜谱创建时间：2020-08-02 16:37:53