炸多春鱼

作者： 薄荷老妖

用料

• 多春鱼 300g
• 盐 5克
• 普通面粉 40克
• 水 70ml
• 鸡蛋 1个

炸多春鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

鸡蛋，盐，面粉和水搅拌均匀，不能太稀；

步骤 3

多春鱼剪掉鱼头（因为有鱼鳃，不好收拾）；

步骤 4

把鱼裹一层面粉混合液；

步骤 5

锅中倒入没过鱼身量的油，热锅冷油，油开始冒一点微泡开始放鱼炸；一个个放，不要着急，此刻全程小火，这样不容易溅油；等一面面粉和鱼完全固定型后再翻面炸，是个考验耐心的步骤～

步骤 6

都炸完两面微黄后捞起再重新放入有油的锅中，盖上锅盖，中小火再炸2分钟关火，等听到锅里没有霹雳吧啦的油声就可以开盖。把鱼放在厨房纸上过滤掉油脂；

步骤 7

装盘可以开吃了～，饱满的鱼籽，特别香～；口味重的还可以调一点椒盐或辣椒面蘸着吃！

菜谱创建时间：2020-08-02 13:22:22