糯糯的双色🥭芒果糯米饭

作者： 不啦呐

斑斓叶用法二：芒果糯米饭

用料

• 糯米 500克
• 芒果 1个（大的）
• 椰浆 250克
• 斑斓叶 2片
• 砂糖 大约45克
• 盐 适量
• 蝶豆花 适量

糯糯的双色🥭芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.蝶豆花放在热水里面泡一泡，泡出蓝紫色后，捞出蝶豆花。

步骤 2

2.糯米洗干净后，一半放清水浸泡，一半放蝶豆花水浸泡。（我没有分均匀，因为喜欢蝶豆花那个蓝色😊）我是上午泡，下午做，最好泡过夜。

步骤 3

3.沥干水，上锅蒸，底部的蒸布需要打湿，铺一些斑斓叶（我的蝶豆花放少了，颜色一点都不深😕）

步骤 4

4.整齐的铺平后，最上面也放一些斑斓叶。白色、蓝色比例严重失调，哈哈哈😁😁😁加盖开蒸，记得糯米一定要搓洞洞🕳️，这样才不会出现一些熟了一些还半生，蒸20-30分钟。

步骤 5

5.150ml的椰浆＋25g的糖＋盐（大约3～4g）搅拌均匀可以试一试味道，然后分成2份。

步骤 6

6.将步骤5的椰浆：一份加在白色糯米里，一份加在蓝色糯米里。继续搅拌均匀，放在一旁，让糯米吸够调好的椰浆。这个时候可以切🥭芒果了，切片切丁都可以～🤪😜

步骤 7

7.再来调一调淋上去的那一份椰浆，就是剩下的100ml椰浆＋剩下的20g糖。（其实糖可以少放一点，看个人喜好。）加热一下，糖完全融化就可以了。

步骤 8

8.开始组装啦，如果要摆盘的话，就可以把糯米放在小碗，然后压实，倒扣出来。放上切好的🥭，淋上椰浆🥳🥳🥳我没有那个什么炸绿豆仁，不加🤪

步骤 9

9.再来一张白糯米的，嘻嘻😝😝😝🤩🤩🤩

糯糯的双色🥭芒果糯米饭的小贴士

1.糯米500g比较多，可以适量减少一半，其他材料也跟着减少，但是人多就没关系。 2.糖的部分，有些可能会觉得多了，就都适量呗，看个人情况来。 3.蒸糯米，一定要搓洞哟。 4.淋面的那个椰浆，有些加了玉米淀粉，增加粘稠度。 5.没有斑斓叶，可以不加。我觉得没有什么区别，因为买多了，所以加了。

菜谱创建时间：2020-08-02 12:20:30