家常红烧鸭中翅

作者： 张小厨厨房

鸭中翅是鸭翅最好吃的部分，每次做的红烧鸭中翅都被家里的一大一小抢光光，吃得有滋有味。

用料

• 鸭中翅 12根
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 花椒 1克
• 冰糖 10克
• 大葱 1小段
• 蚝油 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 半羹
• 食用油 半勺
• 生姜 1块

家常红烧鸭中翅的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。

步骤 2

姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。

步骤 3

鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。

步骤 4

焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。

步骤 5

锅里放油，放入冰糖。

步骤 6

冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。

步骤 7

放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。

步骤 8

放入3勺生抽。

步骤 9

放入2勺老抽。

步骤 10

放入3勺蚝油。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

放入清水淹过鸭翅。

步骤 13

盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。 喜欢口感软烂的适当延长时间。

步骤 14

大火收汁。

步骤 15

装盘撒上葱花装饰。

步骤 16

好香，来一根吧！

家常红烧鸭中翅的小贴士

1.鸭翅焯水可以祛除部分膻味。 2. 调料的量根据放水的量适量调整。 3.烧好后够味就不用再放盐了。 4.喜欢口感软烂的适当延长时间。

菜谱创建时间：2020-08-02 09:50:37