烧卖

作者： 芷言箴行

用料

• 糯米 两杯
• 干香菇 若干
• 胡萝卜粒 50克
• 玉米粒 50克
• 青豆 50克
• 糖 一调味勺
• 盐 半调味勺
• 生抽 2木勺
• 老抽 1木勺
• 蚝油 1木勺
• 芝麻油 一木勺
• 白胡椒粉 半平木勺
• 鸡粉 半平木勺
• 玉米淀粉 一平木勺
• 五花肉 少许
• 生姜 5克
• 食用油 适量
• 烧卖皮 3/4斤

烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米，干香菇，浸泡一夜。

步骤 2

糯米蒸40分钟。 将浸泡好的香菇➕五花肉➕生姜，放入主锅，1分钟/速度6，打碎。取出备用。将所有调味料混合，备用。

步骤 3

热锅，放油，稍热，➕香菇肉沫姜末，炒出香味，➕青豆玉米粒胡萝卜粒，翻炒上油，➕调味料混合物，翻炒均匀，➕蒸好的糯米饭，翻炒均匀。

步骤 4

尝味，调整调味料。好吃即可出锅。

步骤 5

放温，或放凉。包烧卖。

步骤 6

若当天不吃，就直接放冷冻室。若当天食用，将水煮沸腾后，蒸10-15分钟，趁热食用。

烧卖的小贴士

这次还用五花肉皮和皮下脂肪在油里煎出了猪油，再把皮和皮下脂肪捞出舍弃不用。

菜谱创建时间：2020-08-01 21:20:02