肉末毛豆烧臭豆腐

作者： 阿瑰小姐

我对自己谜一般的口味也是醉了！对“臭烘烘”的食物特别着迷😻…… 臭豆腐油炸之外，我还喜欢炒起来吃！肉末毛豆烧臭豆腐是我家夏季餐桌上的常客！如果有口味和我一致的小伙伴，相信这道菜一定会喜欢💕！整理好菜谱分享大家！

用料

• 肉末 50g
• 毛豆 2两
• 臭豆腐 1盒
• 嫩豆腐 1块
• 茭白 1/2根
• 青/红辣椒 各1个
• 蒜末 2瓣
• 姜片 5片
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 2勺
• 香油 1勺

肉末毛豆烧臭豆腐的做法步骤

步骤 1

备菜：毛豆（提前上蒸锅蒸熟约15-20分钟，根据毛豆量适度调整，蒸毛豆切记要撒上盐花和一点点油，保持绿油油的关键）。配菜请依据图片上的准备。

步骤 2

嫩豆腐和臭豆腐混合均匀备用（祖名臭豆腐还是很推荐的）。

步骤 3

锅里倒入少许油，放入姜片和肉末。

步骤 4

炒散肉末至微微焦香。

步骤 5

放入茭白片过油炒软。

步骤 6

放入毛豆过油炒均匀（毛豆是蒸熟了的，过油爆香即可）。

步骤 7

放入臭豆腐，加入1勺蚝油，3勺生抽，2勺鱼露，炒均匀。

步骤 8

加入50ml的清水，大火煮沸，放了入青红椒（南方人不嗜辣，喜辣的朋友可以提前放加大量）。出锅前可以滴几滴香油，出锅啦～

肉末毛豆烧臭豆腐的小贴士

毛豆（提前上蒸锅蒸熟约15-20分钟，根据毛豆量适度调整，蒸毛豆切记要撒上盐花和一点点油，保持绿油油的关键）。

菜谱创建时间：2020-08-01 19:16:25