醋泡黑豆

作者： 果果-手作

用料

• 黑豆 250克
• 山西陈醋 1瓶(420ml)
• 玻璃瓶 2个

醋泡黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆稍冲洗表面灰尘，滤出多余水份后马上倒入炒锅，炒干表面水份后转小火，不停翻动至炒熟为止(约12分钟)，冷却备用。 黑豆炒前不宜泡水过久，如果黑豆里面也吸水过多了，那炒干会更耗时。

步骤 2

将冷却的黑豆放入玻璃瓶中，倒入陈醋至满，黑豆吸收了再加入陈醋至没过黑豆(如果你是用大玻璃瓶的，那就一次性加入陈醋就好)，盖上盖子浸泡7天后食用。 *按方子份量，用2个如丰冰花酸梅酱430克的玻璃瓶刚好能装满2瓶。

步骤 3

泡好的黑豆放阴凉处常温保存，建议最长不超3个月，泡豆的醋可同时饮用，剩余的就不建议重复用来浸泡。

醋泡黑豆的小贴士

推荐是用炒豆浸泡的，如嫌炒豆会热气的，也可以用清水泡豆一晚，再蒸20分钟至熟，彻底冷却后再加入陈醋里浸泡。

菜谱创建时间：2020-08-01 07:23:27