芒果可可卷

作者： 蕾小厨daisy

可可微苦，芒果香甜 搭配起来刚刚好 适合夏天～ 非常简单的o形卷手法～

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 无糖可可粉 15克
• 低粉 45克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 糖 55克
• 淡奶油 250克
• 糖 18克
• 芒果 适量

芒果可可卷的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶+可可粉+低粉 搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

细腻顺滑

步骤 4

蛋清加糖打发

步骤 5

大弯钩的状态

步骤 6

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊

步骤 7

翻拌大致均匀

步骤 8

倒回蛋白糊

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

从高处倒入28cm金盘

步骤 11

刮平，轻轻震几下，震出大气泡

步骤 12

烤箱160度20分钟 具体视自家烤箱脾气作出调整

步骤 13

奶油加糖打发

步骤 14

蛋糕胚切去不规则边角 抹上奶油 中间厚，两边薄 厚的位置铺上芒果块

步骤 15

再堆一些奶油

步骤 16

提起两边油纸，往中间合拢

步骤 17

合拢

步骤 18

调整好油纸 把蛋糕卷翻个跟头 接口处朝下

步骤 19

调整形状，冰箱冷藏2小时以上

步骤 20

取出切掉边角，装饰 好啦

菜谱创建时间：2020-07-31 21:51:30