蝶豆花盐面包

作者： 木村喆

用料

• 液種
• 高粉 85克
• 水 85克
• 酵母 1克
• 鹽 0.3克
• 主面糰
• 高粉 120克
• 低粉 80克克
• 酵母 2克
• 糖 12克
• 鹽 4克
• 牛奶 97克
• 黃油 10克
• 包入用的黃油 27克
• 玫瑰海鹽（裝飾用） 適量朵
• 蝶豆花粉 2克

蝶豆花盐面包的做法步骤

步骤 1

1：先將液種材料搞勻，常溫靜止1小時發大後，再放入冰箱12-18小時 2：我用的是面包機和面糰，所以先放了液種，再放液體材料，糖，鹽，酵母，再放入己過篩的粉。就開啟和面程序～

步骤 2

讓材料慢慢拌成團

步骤 3

目測材料成團後，就可以加黃油了

步骤 4

加入己軟化的黃油，現在天氣熱，黃油在雪櫃取出，一會就軟化了。

步骤 5

讓面糰和黃油溶合

步骤 6

用了兩個和面程序的面糰。（約30分鐘）

步骤 7

將面糰分成9小個，每個約53克，蓋上保鮮膜松馳10分鐘

步骤 8

將小面糰輕輕壓扁，手捉起一頭，搓成尖形，再輕輕壓扁，再用棍子檊成長條形

步骤 9

放入黃油條

步骤 10

壓一壓面糰，將黃油條裏密

步骤 11

卷起來就可

步骤 12

一個個排好，每個都留有空間讓它澎漲，（讓它發了20分鐘，現在天氣熱，自己看實際面包的狀態來定就可）

步骤 13

表面打了一點點牛奶，放上玫瑰海鹽裝飾

步骤 14

未烤前的實物顏色

步骤 15

烤箱預熱好，放中層，170度，18分鐘。（烤的時間根據自家的烤箱來調整一下）

步骤 16

吃慣了常規新色的面包，想為早餐盤換個顏色，可以試試這個……

蝶豆花盐面包的小贴士

1/想面包表面完全不上色，可在烤10鍾後，表面加蓋錫紙，烤的時間加長3分鐘，確保面包要烤熟。

菜谱创建时间：2020-07-31 19:44:01