万能甜面包

作者： 青柠檬_ws2y

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋液 20克
• 黄油 17克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 豆沙馅 适量

万能甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油 酵母之外所以材料混合均匀 搅拌成絮状 下手揉成面团 放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 2

冷藏好的面团拿出来稍回温 加入酵母揉至粗磨状态（我手揉，冷藏之后的面团出膜特别快，大概十分钟就好）加入软化的黄油再揉至手套膜 大概十分钟 放置温暖的地方发酵2倍大 夏季大概40分钟 冬季一小时左右

步骤 3

面团按压排气 整形（整成自己喜欢任意的形状）进行第二次发酵 现在是夏季 我都是放入入烤箱中不插电发酵 在烤盘下放入一盘热水 大概40分钟或者面团醒发至1.5倍大 冬季放入烤箱 发酵功能30℃ 一小时左右

步骤 4

发酵完成 面包表面刷适量蛋液 烤箱160℃ 20分钟（根据自己家烤箱脾气决定温度） 漂亮 香喷喷的面包🍞就出炉了出炉了!

菜谱创建时间：2020-07-31 17:41:52