肉沫蒸鸡蛋豆腐

作者： 皇冠后厨

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，有着如水蒸蛋般嫩滑口感。（菜谱烹饪:王秀凤·泉州）

用料

• 鸡蛋 个
• 日本豆腐 块
• 肉沫

肉沫蒸鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

食材：日本豆腐、鸡蛋、肉末、香葱 配料：生抽、橄榄油、耗油，盐 锅具：皇后中式炒锅

步骤 2

肉末中倒入少许生抽，橄榄油，盐搅拌上劲，腌制10分钟。

步骤 3

准备好所有食材，日本豆腐从中间切开，挤出豆腐，摆盘。

步骤 4

将肉未放入日本豆腐中。

步骤 5

再加1个鸡蛋

步骤 6

皇后中式炒锅中放入清水放入豆腐

步骤 7

大火烧开

步骤 8

蒸十分钟

步骤 9

取出

步骤 10

打开锅盖，撒上茐花，红 辣， 倒入丨勺耗油，少许酱油。再盖上锅盖蒸2分钟，这道菜就做好了。

肉沫蒸鸡蛋豆腐的小贴士

用皇后中式抄锅蒸的特点，锅身与锅盖可以形成水漠，蒸汽锁，锁住水份，营养不流失。豆腐滑鲜嫩，鸡蛋，瘦肉的清香味，这道菜营养丰富，钙含量高，家里有老人，小孩的尤其要多吃的一道菜。

菜谱创建时间：2020-07-31 16:05:52