瓜子酥

作者： 嘉3058

买了一袋瓜子仁做油茶面，还有剩，忽然想吃酥了，可是在老妈家里没找到核桃。那么就用瓜子了。

用料

• 瓜子仁 200克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 5克
• 糖粉 200克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个
• 葵花籽油 200克
• 面粉 350克

瓜子酥的做法步骤

步骤 1

黄油，糖，小苏打，泡打粉，混合打发。再加一颗鸡蛋，打均匀。细节我拍了，怎么是黑的。

步骤 2

加入200克葵花籽油，搅打均匀，乳化

步骤 3

瓜子仁，140度烤十分钟，注意火候别糊了。

步骤 4

烤瓜子仁打成颗粒粉，不用太细

步骤 5

面粉，瓜子仁颗粒加入溶液用，低速搅拌一下。再翻拌均匀。

步骤 6

50克一个块面，滚圆按扁，再用拇指按个窝。

步骤 7

160度上下火，烤15分钟

步骤 8

出锅小心取出，晾凉，第一锅有点浅，第二锅，后5分钟把烤盘改放在最上层，又重了🤗

菜谱创建时间：2020-07-31 14:54:36