蒜蓉辣酱

作者： 嘉3058

去朋友家摘了好多西红柿，吃了好久，都放软了，得快速消灭不然坏了可惜了。好几年没有做蒜蓉辣酱了。因为太香了下饭，吃了胖🤦‍♀️

用料

• 大红尖椒 3斤
• 西红柿 3斤
• 六必居干黄酱 6袋3斤
• 蒜 1斤
• 糖 300克
• 油 600克
• 花椒 一把

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

买这种红尖椒，肉厚香香哒不大辣。辣椒其实只要买红的，喜欢哪种都可以，但建议不要买红柿子椒煮熟味道不大好，个人喜好。

步骤 2

辣椒洗好切段再搅碎，比较均匀。最好不要使用破壁机功率太大出来太碎。做韭菜花，辣椒酱有颗粒好吃。

步骤 3

西红柿用叉子扎住蒂，煤气灶上火烧一下好剥皮。

步骤 4

西红柿，红尖椒，都打碎，加入白糖，直接上火煮开，再小火煮5分钟。

步骤 5

把黄酱直接放入锅里，小火煮，边搅边打开。

步骤 6

煮至开，会溅一定要小心，火力随时调节，再煮5分钟，然后大火开一下，关火闷十分钟。开盖晾凉，需要几个小时了

步骤 7

把蒜打成蒜米，我喜欢有颗粒感。

步骤 8

张家口坝上的麻油，炸花椒可香了。

步骤 9

把烧开的花椒油，去除花椒，然后浇在酱锅里，搅拌均匀。

步骤 10

酱锅凉透，一定要凉透，然后把蒜米拌入，完美的一锅蒜蓉辣酱。视频卡了。

步骤 11

搅均匀，就可以装瓶了。

步骤 12

吃一口，好好吃🤷

菜谱创建时间：2020-07-30 16:21:15