家常菜土豆烧豆角茄子

作者： 胃里寻欢

小时候我很喜欢吃豆角，对于我喜欢吃的菜妈妈会经常做给我吃。妈妈炒豆角是把豆角，土豆，和茄子一起炒一下，那是家常菜的味道，也是家的味道。现在常年在外漂，想吃的时候只能自己来做了。

用料

• 茄子 1个
• 豆角 20个
• 土豆 1个
• 青红椒 2个
• 葱姜 适量
• 辣椒粉 1勺
• 鸡精盐 10克

家常菜土豆烧豆角茄子的做法步骤

步骤 1

准备好食材配料。

步骤 2

豆角洗净切成段（用手辦成段也行哇）茄子切成条，土豆去皮切成条。

步骤 3

蒜切成片，小葱切成段，青红椒切成丝。

步骤 4

起锅烧油下入葱蒜爆香，然后放入一勺辣椒面翻炒一下。（辣椒面是我从老家带过来的，是家里那边炒菜必备的，其实不辣，放辣椒面可以让炒出来的菜看起来色泽诱人，更有食欲。）

步骤 5

先放入豆角翻炒一下，然后加适量水将豆角焖至七八分熟，这个过程需要点时间的，如果嫌慢，可以事先将豆角焯一下水或者用宽油炸一下。

步骤 6

倒入土豆翻炒30秒。如果喜欢土豆绵绵软软融在菜汁里，可以多炒一会再放茄子。

步骤 7

加入茄子，和土豆豆角一起继续翻炒。直至茄子软烂，土豆软糯。

步骤 8

加入青红椒，再放点盐和鸡精调味翻炒一下出锅。

步骤 9

家常菜的味道，只有漂泊在外的我们知道。

菜谱创建时间：2020-07-31 10:56:37