牛奶捞之桃胶皂角米银耳拼葡萄果冻西米露

作者： Doris嗜哆店

夏天必备，凉凉的甜点，简单易上手，大人小孩都爱吃。 材料一共分三部分煮，可以分开吃，也可以拼在一起吃。牛奶底另外煮。

用料

• 桃胶皂角米 随意，喜欢就提前多用水泡开
• 银耳 半朵，提前用水泡开，剪小块
• 葡萄果冻部分 20颗葡萄左右，去果肉待用，只要葡萄皮
• 果冻部分：白凉粉 10克(1:25) 水250克水，白糖约20克
• 西米露 随意，喜欢就多煮点
• 牛奶底 水220克，白糖40克，牛奶200克，奶油200克，椰浆100克

牛奶捞之桃胶皂角米银耳拼葡萄果冻西米露的做法步骤

步骤 1

桃胶皂角米银耳，分别提前泡开，喜欢就多泡点，也不用太多，因为泡发率高，一点点能泡出来好多。 半锅水煮开，放入桃胶皂角米大火煮开，转小火煮到皂角米快好的时候，再放银耳，煮到银耳软糯糯的就可以加白糖。不用太多糖，大概20克左右，看份量来加，因为等下捞牛奶的话，牛奶里也有加糖，怕太甜了。

步骤 2

接下来是做葡萄果冻，大概20颗葡萄用面粉泡水洗干净，去果肉留皮。我的白凉粉跟水比例是1:25，我用10克粉，就用250克水。水加葡萄皮加半勺糖约15克(怕酸可以多加糖)下锅煮开，加入白凉粉，搅拌均匀，煮开冒泡了就可以关火晾凉，随后再放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

西米露，这个很简单了，一定水开后再下西米，大火煮开，可以转中火，大概要15分钟左右，煮到没有白芯就可以。

步骤 4

牛奶底，220克水加40克白糖(喜欢甜一点的可以加至50克)煮开至糖化，加入牛奶奶油各200克，椰浆100克(不喜欢也可不加)，然后稍微煮开就可以，边缘开始冒泡就可以关火。晾凉，冰箱冷藏口感更好。

步骤 5

最后就是拼在一起了，碗里装入桃胶皂角米银耳，再来一点西米露，还有葡萄果冻，最后加入灵魂点睛之牛奶底，一碗心意满满的牛奶捞就完成了。

牛奶捞之桃胶皂角米银耳拼葡萄果冻西米露的小贴士

桃胶皂角米银耳，可以单独吃。 葡萄果冻，可以泡牛奶吃，小孩最爱。 西米露，可以单独泡牛奶吃，也不错。 以上这几样，简单处理单独吃就很有味道，拼在一起又是口感丰富的一道甜点，很不错。

菜谱创建时间：2020-07-31 10:36:42