糯米小蛋糕

作者： 顾此失彼_

用料

• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 55克
• 糯米粉 80克
• 白糖 20克
• 玉米油 10克
• 白醋 8滴

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油搅拌充分乳化，然后放入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

筛入糯米粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发，分三次放糖，和戚风蛋糕打蛋白一样。

步骤 4

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌，然后将搅拌后的蛋黄糊放入蛋白霜中，搅拌。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，我没有模具，这是自制的纸盒模具😂

步骤 5

烤箱180度预热，将蛋糕放入预热好的烤箱，烘烤25分钟。

步骤 6

用不沾模具效果更好，我这是自制模具，下面垫的油纸没有金黄的效果。

糯米小蛋糕的小贴士

蛋黄糊用z字手法，防止起筋 蛋黄糊与蛋白霜混合时，用刀切法和8字翻拌，防止消泡。

菜谱创建时间：2020-07-30 14:47:16