腌制洋姜自用版

作者： 顾此失彼_

每年都腌，每年都忘了方子。

用料

• 糖 400克
• 姜 半斤
• 生抽 1.9L
• 盐 400克
• 蒜 半斤
• 洋姜 10斤
• 味精 100克
• 辣椒 半斤
• 白酒 2两

腌制洋姜自用版的做法步骤

步骤 1

洋姜用一半盐，拌匀，杀水。备用

步骤 2

剥蒜，备用。

步骤 3

姜和辣椒切好，备用。

步骤 4

晾干水分的蒜，和姜，辣椒，加入四分之一盐，配方中挖两勺糖，拌匀，备用。

步骤 5

洋姜杀出来的水，倒出来，加热，备用。 然后往洋姜中加入剩余的盐，白糖，味精，拌匀。 将蒜，姜，辣椒，放入洋姜中，拌匀。

步骤 6

将拌好的洋姜，放入玻璃瓶中，用手按按，密实一点，倒入剩下的洋姜水和酱油，漫过洋姜。 然后在瓶口倒入白酒，完工。

腌制洋姜自用版的小贴士

用的海天生抽，这样出来颜色不很黑。

菜谱创建时间：2021-10-28 15:19:47