外酥里软层次分明的盘丝饼 金丝饼 草帽饼 味道媲美早餐店 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这款饼的名字超级多，盘丝饼，草帽饼，金丝饼，反正甭管怎么称呼它，我就知道它是一款颜值与味道并存的小饼，喜欢的厨友们看具体制作步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 温水 180克

外酥里软层次分明的盘丝饼 金丝饼 草帽饼 味道媲美早餐店 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

面食老三样，用料非常精简。

步骤 2

面粉中加入盐，温水，筷子边倒边搅动，下手揉成光滑的面团，分成六个面剂，搓成椭圆形，表面刷油，盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤 3

醒好的面擀成大薄片，刷油，再切成视频中这样的细长条，借助刮板两端向中间收拢，用手抻长，沿一端卷起，尾部压在下面，再松弛十分钟，最后用擀面杖轻按两下就可以，一个生胚就完成了。

步骤 4

放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色饼就熟了，趁热打一下层次。

步骤 5

成品图美美哒，掀开看里面超级多层哈，可以一丝一丝的撕着吃。

步骤 6

动态视频呈现时间到，一款颜值与味道并存的小饼，赶快收藏起来试做吧。

外酥里软层次分明的盘丝饼 金丝饼 草帽饼 味道媲美早餐店 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.用温水揉面，这样出来的成品更软。 2.醒面时间一定要充分，否则容易擀破。 3.最后盘成饼的时候不要卷太紧，会影响层次。 4.擀面杖轻按两下就可以，不要太用力否则影响层次。 5.趁热打一下层次，凉了不容易打层次。 6.吃不完的凉透了放食品袋，再吃时候饼层加热一下就可以了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-07-30 10:28:10