【北鼎蒸炖锅食谱】酱爆芋头花

作者： 南雲至

芋头花先炒再蒸，软糯，入味。

用料

• 芋头花 200克
• 姜 几片
• 香辣酱 少许
• 豆瓣酱 少许

【北鼎蒸炖锅食谱】酱爆芋头花的做法步骤

步骤 1

准备食材：北鼎蒸炖锅，蒸架一个，芋头花200克，姜，香辣酱及豆瓣酱。

步骤 2

芋头花去除花蕊部分，手指轻轻提起花杆外皮，顺势往下边提边撕，将所有外皮去除。

步骤 3

芋头花和花杆切段，姜切片待用。

步骤 4

热油锅里放入姜片、芋头花煸炒。

步骤 5

煸炒到芋头花杆变软，水分稍干一些。

步骤 6

加入香辣酱和豆瓣酱，少量白糖提鲜。有的酱料比较咸，不用再加盐。

步骤 7

蒸炖锅里加入水，水位略高于最小水位。

步骤 8

将聚能环放到位，蒸架放好，然后把盛芋头花的容器放入蒸炖锅内。

步骤 9

接通电源，选择蒸，时间调到25分钟，然后按开始键。

步骤 10

蒸炖锅工作结束后，取出蒸碗即可。

步骤 11

蒸到软哒哒、没了型的芋头花就可以了，如果没有到这样的程度会有麻嘴的感觉。滋味丰厚，具有异域气息的芋头花配白米饭正好。

菜谱创建时间：2020-07-30 09:50:39