柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕

作者： Feng意画

🔥超细腻绵软的巧克力古早味蛋糕，👉甜而不腻，好吃到爆💥，巧克力味浓郁🌈入口即化❗️比戚风还要好吃‼️

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 85克
• 巧克力 15克
• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 75克
• 可可粉 10克
• 柠檬汁 5滴
• 巧克力豆 10克

柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。

步骤 3

低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎。

步骤 4

玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀。

步骤 5

趁热加入巧克力碎拌至融化。

步骤 6

加入牛奶拌匀。

步骤 7

加入蛋黄拌匀。

步骤 8

拌至顺滑无颗粒状态即可。

步骤 9

蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。

步骤 10

高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖。

步骤 11

打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖。

步骤 12

中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可。

步骤 13

取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 14

再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 15

倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆。

步骤 16

入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟。

步骤 17

终于拔草了巧克力古早味蛋糕。

步骤 18

超细腻柔软，巧克力味浓郁，每一口都满足！

柔软细腻，浓郁香气的巧克力古早味蛋糕的小贴士

我用的是牛奶巧克力，也可以用黑巧。 根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

菜谱创建时间：2020-07-30 08:57:06