简单粗暴的（微波炉）粘米粉蛋糕

作者： Tina是个伪厨娘

夏天家里米粉容易长虫子，消灭粘米粉。 这款蛋糕，就算早上起来现做当早餐也来得及，包括准备好食材，打发蛋清，送微波炉，总共25分钟。 因为油和糖的分量自己掌握，所以吃起来不会有罪恶感，牛奶甚至可以用脱脂牛奶。

用料

• 鸡蛋 3个
• 粘米粉 125克
• 油 自己控制
• 牛奶 95克
• 白糖 随自己口味
• 柠檬 半个

简单粗暴的（微波炉）粘米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的碗，蛋清分离出来

步骤 2

鸡蛋黄，油，牛奶，粘米粉搅拌，粘米粉我没有过筛

步骤 3

如图，搅拌均匀

步骤 4

蛋清里挤入半个柠檬汁，我是直接手挤的，具体多少毫升不清楚，加糖，用打蛋器打发如图

步骤 5

拿1/3的蛋白放入面糊里，搅拌，注意是从下往上像炒菜那样翻动，不要转圈圈的搅拌，不然会消泡的

步骤 6

把面糊再倒入剩下的打发好的蛋清中，继续小心翻动均匀

步骤 7

倒入模具，我就用的塑料盒，盒子底部有PE5是可以微波加热的，把表面抹平，再把盒子从高处20公分落下几次

步骤 8

撒上你喜欢的果干，或者什么都不用，吃原味

步骤 9

放入微波炉，高火4分钟。我家是老式微波炉，这是加热到2分钟的时候，可以看到蛋糕发起来很高都超过盒子了😁

步骤 10

加热结束会回缩一些

步骤 11

趁热脱模倒出，冷了不好倒出来了

步骤 12

切切切😏浓郁的蛋香米蛋糕完成

简单粗暴的（微波炉）粘米粉蛋糕的小贴士

因为要消灭家里最后一点粘米粉，所以份量多了点，盒子装太满，在微波炉里扑出来了😁大家可以适量减少份量，或者用大一些的模具 我以前试过用100克面粉，2个鸡蛋做微波炉蛋糕，盒子装2/3，微波出来就正好一盒子 关于柠檬汁去除蛋腥气，我家小朋友特别在意腥气，所以我挤很多，这个量看个人了，但是也不能太多会影响打发，或者白醋代替柠檬汁，没试过不知道用量。

菜谱创建时间：2019-08-06 09:07:26