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不用烤箱做烘焙【微波炉蛋糕卷】的做法

不用烤箱做烘焙【微波炉蛋糕卷】

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_蘑是蘑菇的菇
大神发明的微波炉做蛋糕的方法,烤制过程只需两分钟,真是一个非常愉快的等待时间啊 (我是小小搬运工

用料

不用烤箱做烘焙【微波炉蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到拉起打蛋器,可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄➕20g细砂糖,打均匀到乳黄色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入水,植物油混合,低筋面粉过筛加入,搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

步骤 5

分三次加入打发的蛋白霜,用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的蛋糕糊呈奶昔状,颜色鹅黄色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器(可放微波炉加热),抹油防粘底,倒入100g蛋糕糊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波炉,不加盖,高火热两分钟左右(视您的微波炉功率)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热完毕的蛋糕片趁热取下,粗糙的一面朝上,稍稍晾凉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕面翻转,光滑面朝上,铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。(如肉松 沙律 千岛酱 奶油等等)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

徒手将蛋糕片卷起,蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧,两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型好的,切段或者直接啃都是极好的~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有小伙伴反映蛋糕卷卷不进果酱,特意找来了一张图来告诉大家蛋糕卷有两种卷法 左边👈o型卷,右边👉e型卷,相对蛋量多糕体厚的卷卷可以尝试o型卷哈 这样可以卷进更多奶油或者果酱哦 宝宝也是个小白 希望对你们能有帮助😁 ps 糕体边缘斜切一刀更有助于卷起来两头的贴合度哈

不用烤箱做烘焙【微波炉蛋糕卷】的小贴士

蛋白为什么打发不起来?根据自己经验解释一下吧。 1.打发蛋白新鲜鸡蛋会比较好,最好还是用电动打蛋器。 2.打蛋盆和打蛋器必须很干净,保证无水无油。不然,就是打发了也会很快消泡。 3.适量的加一点塔塔粉,对打发有帮助,如果没有加几滴柠檬汁或白醋也是可以的。

菜谱创建时间:2014-12-13 15:40:48
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