烟草般复杂味觉的荞麦椰枣摩卡酥-buckwheat date espresso bar

作者： 一只野生的阿曼达

用普通oat bar改编的菜谱。比起原始版本的甜腻，这款真的是非常值得细细回味。 刚入口是椰枣的甜，荞麦的苦，燕麦的香，巧克力的醇厚，吃完后嘴里留着淡淡咖啡的烟熏气息。感觉人生百味都集结在这小小一块甜点里了。层次非常丰富独特，一定要尝试！ 是适合成年人的点心。

用料

• 【咖啡枣泥馅】
• 椰枣 1杯/约9-10颗
• 热咖啡或热水 1/3杯或更多
• 香草精 1/2小勺
• 【燕麦荞麦酥】
• 盐 1/4小勺/两小撮
• 燕麦片 2/3杯
• 荞麦面粉 1杯
• 小苏打 1/4小勺
• 肉桂粉 1/4小勺
• 糖 1/2杯
• 黄油/椰子油 1/2杯
• 黑巧克力碎（可选） 1/2杯或80克

烟草般复杂味觉的荞麦椰枣摩卡酥-buckwheat date espresso bar的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/180C。椰枣用热水泡软，约十分钟。

步骤 2

料理机中，将沥干的椰枣，香草精放入。咖啡粉加入热水冲开（如非速溶请自行过滤）变成热咖啡。

步骤 3

搅拌机中一边打，一边一点点加入热咖啡，每加入一些就再打一打。时刻注意状态，最后要变成枣泥般可涂抹的质地，可以有一点颗粒。咖啡量需要自己掌握一下，我用了1/3杯。

步骤 4

黄油/椰子油融化，和燕麦荞麦酥的所有材料混合。这个混合物应该是看着很松散，但抓一点用手可以稍捏成团的，湿沙子的感觉。

步骤 5

一个8*8的方形模具（任何差不多尺寸的平底模具都可以）铺一半的燕麦酥，勺子背压实。

步骤 6

加入所有的椰枣泥，铺平抹均匀。

步骤 7

加入剩下一半的燕麦酥，稍微压实。

步骤 8

烤箱30-35分钟。出炉放凉后再切块。

烟草般复杂味觉的荞麦椰枣摩卡酥-buckwheat date espresso bar的小贴士

荞麦面粉可用全麦面粉或普通面粉代替。 荞麦面粉本身有苦味和烟草的气味，吃不惯建议替换一部分为普通面粉。 椰枣不可以替换。 咖啡和巧克力是为了给成品增加更多层次感，可以省略但不建议省略。 咖啡可以使用速溶咖啡粉，方便。

菜谱创建时间：2020-07-30 06:52:39