超级松软的全麦辫子面包

作者： Yuki30

一般面包都需要二发，时间都是两小时起，对于上班族来说下班做面包等到能吃的时候已经是前胸贴后背了。 而今儿这面包就只需要一发，全程所需时间一个小时左右，特别适合下班后想吃面包的馋猫们😜

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 70毫升
• 蜂蜜（可加可不加） 1勺
• 黄油 10克

超级松软的全麦辫子面包的做法步骤

步骤 1

材料里除了黄油之外的都扔进和面机和面半小时，或可以用勤劳的双手和面。 水量要根据鸡蛋大小，总量60%即可。 蜂蜜可加可不加，我做面包每次习惯性加一勺蜂蜜。 10分钟左右时把软化的黄油放进去再继续和面。 和好后就不用发酵，直接转案板，撒点全麦粉揉搓后分成三分，每一份各自团圆。

步骤 2

然后每一份搓成这样细条。

步骤 3

把三个条子编辫子。

步骤 4

把头尾拉到中间成一个辫子圈圈。 头尾不用捏到一起，等发酵后就自然抱团了。

步骤 5

烤箱不要开火，把面包放进去，下面放一碗热水发酵半小时。 半小时后就变得这样胖乎乎了。

步骤 6

烤箱200度预热十分钟。 打一个鸡蛋，刷上蛋液，上面再撒上黑芝麻。

步骤 7

180度烤15分钟即可。 特地买的面包托盘，结果这个面包太大都把托盘吞噬了，看着活脱脱一个面包镜😅

步骤 8

撕下一块，超级松软😁

步骤 9

松软的不要不要的😍

菜谱创建时间：2020-07-29 20:51:55