炸薯条

作者： 主动一点-GZ

自制炸薯条干净卫生又好吃。

用料

• 土豆 大个
• 盐 少量
• 油 约1斤
• 番茄酱 适量
• 玉米淀粉 适量

炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切条，大小比筷子杆稍大。浸水冲去淀粉。

步骤 2

烧开一锅水，加少量盐。放入土豆条。大火2分钟捞出。

步骤 3

流干或用纸吸干水份。

步骤 4

加入适量玉米粉，抛滚均匀。

步骤 5

锅烧油至见油滚动较快，筷子放入起泡（120-130度左右）

步骤 6

放入薯条，大火1分钟，转小火1分钟，搅拌感觉薯条微硬微黄，有浮动时捞起。

步骤 7

自然放凉。

步骤 8

重新烧热油，油温约130-140度。

步骤 9

放入薯条转小火2分钟，搅拌听到薯条碰撞声。

步骤 10

至色泽金黄关火，用余温继续使全部金黄而不焦。

步骤 11

捞出

步骤 12

放冷，加入盐拌匀。开吃！

炸薯条的小贴士

第二次炸时不要太急，小火慢炸。就会外脆内软，味道微甜。 用快食面的调味包少量代替盐更香。

菜谱创建时间：2020-07-29 20:23:34