茄子肉丁面

作者： 尧_小食光

夏天最适合吃茄子肉丁面了，这道面食不仅咸香适口，关键是热吃凉吃都很好吃😋这个卤比平时炒菜要咸一些。我是用厨师机和面压面的，筋道爽滑非常有嚼头，这是一人份量。

用料

• 长茄子 1个
• 五花肉 100克
• 绿线椒 1个
• 小葱 1根
• 蒜 4个
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 植物油 适量
• 压好的面条 250克

茄子肉丁面的做法步骤

步骤 1

厨师机和面压面，机子没有细面模，自己切成细条的

步骤 2

茄子切丁用盐杀出水，也是怕氧化；五花肉切丁用料酒和生抽老抽腌15分钟；蒜、小葱和辣椒切丁备用

步骤 3

热锅倒油，油稍微多一些，中小火炒五花肉，稍微变色放入茄丁翻炒

步骤 4

倒入蒜碎和葱花搅拌均匀（蒜碎分两次放）

步骤 5

倒入生抽老抽和少许黄豆酱搅匀，小火焖至熟烂（也可以添点水，根据自己喜好）

步骤 6

出锅前放入辣椒丁和剩下的蒜碎浇在面条上，咸香可口味道好极了👍

菜谱创建时间：2020-07-29 19:49:14