便宜又解馋的小黄鱼

作者： 天生爱厨房的蔓蔓

用料

• 小黄鱼 12条
• 香葱 1根
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 盐 5克
• 糖 1克
• 醋 1勺
• 青椒 4个
• 红椒 1个
• 辣椒干 2个
• 紫苏干 6片
• 大蒜 6瓣

便宜又解馋的小黄鱼的做法步骤

步骤 1

挑选12条小黄鱼，去腮，去肠洗净。

步骤 2

备好配料洗净

步骤 3

把生姜切丝，青椒和红椒切碎，辣椒干切段，紫苏干浸湿，香葱切段。

步骤 4

热锅放2勺菜籽油，待油八成热下生姜，5克盐后一条一条小黄鱼铺在锅底煎。

步骤 5

然锅里冒出鱼香时用筷子夹位鱼尾一条一条翻面。

步骤 6

煎至鱼儿两面金黄。

步骤 7

准备小半勺老抽。

步骤 8

在老抽中加入1勺生抽。

步骤 9

在两种混合酱油中放入两勺黄油均匀地淋在每条鱼身上。

步骤 10

再添加1勺黄酒去腥。

步骤 11

晃动铁锅以防鱼儿烤糊。

步骤 12

把事先备好的蒜、椒、紫苏放入锅中后添入大半盘清水。

步骤 13

中火煮2分钟收汁。

步骤 14

待清水煮得剩余三分之一时下香葱起祸。

便宜又解馋的小黄鱼的小贴士

食盐先放油中，后煎小黄鱼以免粘锅。

菜谱创建时间：2020-07-29 19:29:42