青萝卜牛肉水煎包

作者： 鲶鲶鲶鲶

2020年7月乌鲁木齐在一声封城令下居家隔离，隔离期间要如何均衡营养保证免疫力呢？这时候就要想方设法的吃的好还要吃的健康，牛肉是首选优质蛋白，因为每天的蔬菜供应有限，萝卜又很方便保存，就选用萝卜和牛肉制作水煎包

用料

• 馅料
• 牛肉 250克
• 花椒粉 4—5料勺
• 姜沫 适量
• 萝卜 1根
• 韭菜 100克
• 葱 1根
• 红烧酱油 2汤勺
• 盐 2料勺
• 酱油 1汤勺
• 白糖 1料勺
• 面皮
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 糖 4克
• 小苏打 2克

青萝卜牛肉水煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母与白糖用温水化好，倒入面粉中，将面和好在温暖的地方静置2小时，等待时间内可以开始准备馅料，面发成上图这样就在中间戳个小洞放入小苏打和少量水，将小苏打化开与面团和匀排气，做面剂子擀皮准备包。

步骤 2

萝卜擦丝，放盐，将水挤干，备用

步骤 3

将葱切沫备用，不可用洋葱替换

步骤 4

萝卜有点少所以加了韭菜，不吃韭菜的可以增加青萝卜的用量

步骤 5

牛肉馅化好后放少许花椒粉和姜末，锅烧热油泼入碗中

步骤 6

加盐

步骤 7

加红烧酱油增香

步骤 8

加糖提鲜

步骤 9

加味极鲜

步骤 10

肉馅与调料搅匀

步骤 11

萝卜丝稍切一下，否则太长不好包，太碎口感不好

步骤 12

将韭菜，萝卜丝，葱末倒入肉馅中

步骤 13

抓匀备用

步骤 14

将面剂子擀成面皮

步骤 15

将馅料放进去捏成饺子形状

步骤 16

电煎锅中倒油，火力230度

步骤 17

在凉油的时候将水煎包摆入锅中

步骤 18

轻轻晃动锅身，可以晃动水煎包，即水煎包底下出痂时，加入没过水煎包一半的水，盖盖继续煎

步骤 19

在水刚收干时，温度调整到160度，焖10-15分钟，后端出锅体轻晃听到干燥的摩擦声，即可关火出锅

步骤 20

出锅后

步骤 21

其余未入锅的包子盖微湿布保湿

菜谱创建时间：2020-07-29 19:10:34