低脂玉米面鸡腿肉包（葱香味/香辣味）

作者： White是小白

为了能吃上肉包，还得吃不胖，我也是想方设法换着法的折腾个没完，不过，你们喜欢就好哇。

用料

• 自发玉米面粉 900g
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 花椒 适量
• 大葱 一根
• 大鸡腿 6-8个
• 青辣椒 适量
• 红辣椒 适量
• 姜 适量

低脂玉米面鸡腿肉包（葱香味/香辣味）的做法步骤

步骤 1

推荐买自发粉，方便！

步骤 2

别全倒了，留点干面粉擀面皮。

步骤 3

加入不烫手的温水

步骤 4

别急别急，慢慢加。一边搅拌。

步骤 5

搅拌到底部没有干面粉，全部成絮状了。

步骤 6

开始揉面。

步骤 7

这个过程大概需要10-15分钟。

步骤 8

自发粉酵母充足。

步骤 9

先发酵一个小时。

步骤 10

鸡腿去皮，直接剥离。

步骤 11

准备图中食材，开始做肉馅。

步骤 12

鸡腿用剪刀，剪开，把肉弄下来。（实在觉得麻烦，就用鸡胸肉吧。但是鸡腿肉的口感还是不一样的。）

步骤 13

不要剪刀手，慢慢来。

步骤 14

大葱切碎。

步骤 15

加入一坨姜，打碎！

步骤 16

搅拌机别轻易，继续放鸡腿肉，加一勺盐，两勺生抽，直接打碎。

步骤 17

青辣椒红辣椒打碎。

步骤 18

食材准备完毕，调肉馅。

步骤 19

热油，倒入花椒。出出香味关火，花椒捞出不要。

步骤 20

热油倒入葱姜末里。

步骤 21

加入一勺盐，搅拌均匀。

步骤 22

香味就出来了。

步骤 23

肉分成两份，一份放入葱姜末

步骤 24

搅拌均匀。

步骤 25

一半放入辣椒末。

步骤 26

搅拌均匀。

步骤 27

放入冰箱冷藏30分钟更佳！

步骤 28

没时间就忽略这个步骤。

步骤 29

面发好了。

步骤 30

这样算成功。

步骤 31

继续揉面，二次发酵。

步骤 32

30分钟。

步骤 33

发好后，揉成面条状。

步骤 34

切成小剂子。

步骤 35

擀面皮，中间厚四周薄！

步骤 36

柳叶包法自己可以去百度视频，很容易的。

步骤 37

包好后，还要发酵15分钟。

步骤 38

两种馅，所以两种包法。

步骤 39

包法自己可以去找视频哈。

步骤 40

一定要发酵15-20分钟再蒸。

步骤 41

等它变大。

步骤 42

变胖了就可以蒸了。

步骤 43

上气后，蒸15分钟。

步骤 44

揭盖前一定要等5-10分钟！！！！！

步骤 45

软弹玉米包。

步骤 46

颜色也好看。

步骤 47

成品。

步骤 48

成品。

步骤 49

皮薄馅大

步骤 50

发酵到位，就很软。

菜谱创建时间：2020-07-29 00:54:34