观颜色 购买香蕉时,如果想回家就立即食用,那就购买深黄色的香蕉,表面有少许黑星点,这是自然成熟的标志,这种香蕉买回家要1-2天内食用完。购买的香蕉不是太着急食用,那就购买金黄色的香蕉,一般要2-4天食用完最佳。那种表面有大黑点或小黑斑的香蕉,那就是过熟的香蕉,买回家后里面的果肉可能已经腐烂,这点要切记。
闻气味 自然成熟的香蕉,轻轻闻一下,都透出香蕉浑然天成的馥郁香味,清香怡人。成熟度不好的香蕉,哪怕颜色再黄,也不会有那种自然而然的清香味道。
看蒂梗 自然成熟的香蕉,蒂梗颜色浅黄色,可能透出微微的绿颜色,这都是正常现象。如果香蕉蒂梗颜色翠绿,而香蕉体色泽金黄,给人一种不自然的拘束感,那有可能是催熟果。
摸棱线 一看这挂香蕉,棱线分明,用手一摸,棱线锋利,而果肉瘦少,畏畏缩缩。这种香蕉不用尝,剥开一个,一定是那种口感生硬韧涩、如同嚼蜡的催熟果
观形体 香蕉看上去,形体饱满、自然圆润、弯曲有度、弧线圆滑、棱线模糊,那就是口感清甜的好香蕉。一整挂香蕉看上去,总给人一种不自然的感觉,形体细瘦、棱线清晰、畏缩拘束、体形细直、没有弧度,那很可能是催熟的未成熟香蕉。
看大小 这里重点强调一下,买香蕉不是越大越好,就像那种“傻大个”,一个香蕉大半斤。如果香蕉一辈子的精力全都用来长个,那有心思甜美;所以,这种大块头的香蕉口感一定不会太甜,很有可能索然乏味。那种太小的香蕉,又细又长,一定就是成熟度不够的香蕉。所以,买香蕉要买那种不大不小,饱满圆润的香蕉,口感一定清香甜蜜。
捏软硬 俗话说:要挑软柿子捏,买香蕉也要捏一捏香蕉的软硬度。香蕉捏上去,软硬适中,富有弹性,那一定是自然成熟的好香蕉。摸上去手感生硬,没有弹性,那可能就是不成熟的催熟香蕉。用手一摸,香蕉软糯,凹陷变形,那就是过熟的香蕉,尽量也别买这种香蕉,回家后根本放不住。