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香菇油菜炒肉的做法
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香菇油菜炒肉

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作者: 杜锐美食
杜锐美食
最近朋友们总提到多发点家常菜谱。家常菜用材普通,做工简单,能把家常菜做到精致,也实属不易。家常菜最大的一个特点是接地气,越是接地气的食材,才能做出最精典的菜品。 香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食材。中国历代医学家对香菇均有著名论述。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,味甘,性平。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

用料

香菇油菜炒肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

精肉切成厚约3mm的中片,加入少量盐、料酒、胡椒粉腌渍入味,调入少量植物油防粘,调适量水粉糊挂浆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,待油温三四成热(120℃),下入浆好的肉片,慢慢滑散,盛出控油备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇洗净切大块,油菜取嫩叶,整叶不切,洗净备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内添加适量清水,加入少量盐、植物油烧沸。油菜、香菇块先后焯水,捞出过凉,控水备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加适量底油,烧至五成热,加入葱姜蒜爆香。调入耗油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去腥。倒入肉片、香菇块、油菜快速翻炒,适量水淀粉勾玻璃芡,加入适量盐、味精、鸡粉,快速翻炒,出锅盛盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本菜品油菜色泽翠绿、酱香浓郁。挂浆滑油的肉片鲜嫩多汁,口感软糯,是一道可口的家常菜品。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

本菜品酱香浓郁,是一道可口的家常菜品。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2017-09-17 22:23:02
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