葡式蛋挞（空气炸锅版）

作者： 谭某某Zoe

家里没有烤箱，就研究用空气炸锅代替做各种东西。 以下配比是做4个蛋挞的用量

用料

• 牛奶 80克
• 蛋黄 2个
• 糖 20克

葡式蛋挞（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋，只取蛋黄，蛋清可以留起来做双皮奶。

步骤 2

蛋黄中加80g牛奶、20g糖搅匀，过筛两遍，使蛋挞液更加细腻。

步骤 3

空气炸锅200度预热5分钟后放入蛋挞皮，倒入蛋挞液。160度后5min，然后拿出来看一下，基本已经凝固了，再调高到180度2min，给表面上个色就完成了。

葡式蛋挞（空气炸锅版）的小贴士

这个配方是用过很多次的，不会出错，只用蛋黄比用全蛋味道浓郁。 蛋挞皮用的展艺，还不错。 不同空气炸锅功率可能不一样，我用的山本，记得随时拿出来看一看。 糖一定要搅匀融合，一定要过筛，要不然表面的糖斑不好看。

菜谱创建时间：2020-07-28 21:51:39